在一个春日午后，我们有幸与一位拥有25年餐酒搭配经验的专家共度时光。Jerry Comfort，美国那帕酒厂贝林格（Beringer Vinyards）的首席葡萄酒教育总监和全球品牌大使，他曾是一名热衷于酿造葡萄酒的家庭酿者，也曾是五星级酒店的厨师。他的口中流露出对味觉实验的兴奋：“我们要尝试苹果、柠檬与盐，让味蕾感受不同风味。”
“餐酒搭配只有两种方法”，Jerry解释道，“一种是模仿，另一种是描述。”他用苹果、柠檬和盐的小实验来说明这一点。在这个简单实用的五条黄金准则中，第一条是不改变红酒的风味，而改变食物上的风味；第二条是在使用“taste”而非“flavor”；第三条是在考虑的是葡萄酒的风格而非品种；第四条认为甜食是餐桌上难以和谐的一员；最后，在第五条里，他提醒我们应当根据菜肴本身的风格进行搭配。
通过这些规则，我们可以更好地理解如何选择合适的葡萄酒去匹配我们的菜肴，从而享受一次完美无瑕的晚宴体验。这不仅限于周边旅游推荐的地方，更适用于任何场景，只要你愿意学习并运用这些建议，就能成为一位掌握了艺术的人。
