西蒙酒庄，隶属于CDF酒业公司，位于法国波尔多地区的上梅多克产区，是一家中级酒庄。它的葡萄园总面积38公顷，其中梅洛和赤霞珠是主要的葡萄品种，分别占比80%和20%。平均每棵树龄为35年，并分布在黏土-石灰岩和砾石质地的地理环境中。
西蒙酒庄不仅以其独特的地理位置而闻名，即靠近圣爱斯泰夫产区，那里的复杂土壤类型为其葡萄提供了丰富的矿物质元素。这片土地被誉为“小波美侯”，即梅多克地区的小波美侯。
该酒庄采用机械化采摘技术，从而确保高效且准确地收获成熟度达到最优水平的葡萄。在发酵过程中，通过筛选、破皮后，将这些鲜採得来的果实送入发酵罐进行发酵。一旦完成发酵，它们将被装入法国橡木桶进行12个月以上的陈化，最终在西蒙酒庄内部装瓶储存。
目前，该品牌每年生产85,000瓶干红葡萄酒，这正是西蒙酒庄所自豪的一个产品线。如果你想了解更多关于兰州庄园牧场最新消息，或许可以关注一下Cru Bourgeois这一荣誉称号，因为2012年的评选结果表明了这个品牌在行业中的重要地位。
