西蒙酒庄，由CDF酒业公司所有，位于法国上梅多克地区，是一家中级酒庄。它的葡萄园覆盖38公顷，其中80%用于种植梅洛葡萄，20%用于种植赤霞珠葡萄。平均每株葡萄树的年龄为35年，土壤类型为黏土-石灰岩和砾石。西蒙酒庄每年生产85,000瓶红葡萄酒，其中梅洛占80%，赤霞珠占20%。
西蒙酒庄坐落于圣瑟航德卡杜附近，这里毗邻圣爱斯泰夫产区，因而享受了丰富的地质多样性。这片土地因其独特之处，被誉为“小波美侯”。这片非典型的土地使得这里的葡萄成熟度极佳，并且在机器采摘后通过筛选、破皮并进入发酵罐进行发酵。
经过12个月在法国橡木桶中熟成后，西蒙酒庄将这些精心制作的葡萄酒装入瓶子。在2012年，西蒙酒庄被列入中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）的名单，为其提供了额外荣誉。此外，该 酒店还拥有一个电话号码：00 33 5 57 98 07 20，以及一个传真号码：00 33 5 56 62 45 38，可以联系到他们。此外，还可以通过电子邮件info@crusetdomainesdefrance.com与他们联系。
