作为一名葡萄酒作家，我有责任在夏初撰写关于桃红葡萄酒的年度文章，这是一项既充满挑战又令人兴奋的任务。首先，桃红葡萄酒一年四季都能带来愉悦，它与某些食物搭配比许多白葡萄酒更佳，更适合那些喜爱红色口味的人。此外，桃红葡萄酒市场增长迅速，但这也意味着消费者面临更多选择，同时也有更多劣质产品和一些令人毛骨悚然的甜味版本。
对于我来说，我仍然是传统主义者。我最喜欢的是来自普罗旺斯和法国南部的传统桃红葡萄酒，它们通过压碎红葡萰让果汁与皮肤接触24到48小时制成。这种过程使得颜色越深，风味越丰富。歌海娜是普罗旺斯主要使用的品种之一，而上梅多克产区的李斯特拉克则备受推崇。法国南部生产的桃红通常干爽且带有明显玫瑰花香。
除了这些大型生产商，还有一些较小规模的小批量制作者，他们将白葡萄和红葡萰混合压榨，从而创造出难以一致描述的复杂风味。大多数现代桃红可能会呈现淡雅或如轻微白葡萰；其他人则因其独特色彩而受到青睐，如SUSANA BALBO SIGNATURE ROSE DEL VALLE DE UCO 2022（29美元），它由阿根廷知名酿造商巴尔博出品。这款60%马尔贝克、40%黑皮诺混合制成，其采摘、冷藏及单独压榨工艺体现了精湛技艺。在考虑到其组成，这款桃红具有略显丰富但仅12.5%含酒精的地道感觉，与新鲜果实和一些榛子香气相结合，不妨尝试搭配烤三文鱼享用。
