在葡萄酒制作过程中，橡木桶的应用是一项重要而复杂的技术。在酿造完成后的葡萄酒被运送到橡木桶进行陈酿之前，它们通常会经过一段时间的过滤和调味。那么，为什么要选择使用如此昂贵的橡木桶来陈酿呢？橡木桶对葡萄酒产生了哪些显著影响？
增强香气。葡萄酒是通过时间不断变化、成熟而来的饮品，每一次陈酿都能赋予它独特的风味。而橡木桶具有微小气孔，可以促进氧化反应，使得原本只带有花香和果香的葡萄酒，在接触橡木后能够获得更加丰富、复杂的地道香气，如美国白色栎所带来的草本与椰子般清新的芬芳，以及法国夏栎所散发出的榛子与烟熏烤风情。
软化单宁。新鲜出炉的红葡萄酒含有大量单宁，这种物质需要氧气来形成稳定的化学结构，所以经过过滤后的葡萄酒，其单宁口感变得柔顺而不再苦涩，有助于构建红色葡萄酒更为完善的结构。大多数人认为经过过滤后的红色葡萄酒口感更加细腻，单宁更为丝滑。
醇化作用。一个完整且饱满层次以及丰富结构都是由于醚类物质，而这些物质则来自于橡木桶中的特殊成分，如香草醛、丁香树油以及愈创树油等。这些建筑材料给予了醚类物质额外机会进行进一步醇化，使得最后呈现出的口感更加浓郁厚实，同时也增添了一种独特地道如同从古老森林中采集到的某些天然产品般诱人的芳香。
尽管橡木桶在提升品质上扮演着积极角色，但最终决定一款高品质白金级别之作的是用途优良且适合当季产量的大型优选农场产出的一定数量优选甘蔗水果，以及精心挑选并精心制备这些甘蔗水果以符合其最佳潜能的手工艺师技艺——即使没有经历过任何形式的事先处理或改善之后，直接从源头到市场直接销售和消费，也可能拥有非常特别且令人印象深刻的情感体验及美妙无比的地理标志性元素。此外，不少白金级别之作并不需要通过这过程，因此，即便没有走过这一程序，也能展现出令人赞叹惊喜的人文关怀精神和自然界提供给我们不可替代珍贵资源。
