对于葡萄酒的存放年限，一些人认为“酒是陈的香”，越老的葡萄酒就越好。不过，对于大多数葡萄酒来说，这种观点并不完全准确。事实上，如果一款红酒等待太久，可能并不会带来最佳口感。因此，我们需要在享用和收藏之间找到一个平衡点，不仅不能盲目追求年龄，更不应该急于一时。
云仓酒庄的品酒师给出了这样的建议：普通餐用的红酒一般在3到5年内达到最佳状态，而优质的葡萄wine可以保留25年的风味，而一些特别精良的品种甚至可长达50年。但这并不意味着所有红酒都能保持如此长时间的佳肴。
实际上，红wine存储时间取决于其类型。一类是即饮型，即新发售后应尽快享用。在众多市面上的90%以上都是这种即饮型，三四年内拥有最美妙风味和鲜明花果香气。随着时间流逝，这些香气就会逐渐消退，就像开败了花一样走向衰退。
另一类则是适合收藏、陈年的red wine，让它们经过岁月洗礼，最终达到顶峰再被品尝。这类收藏级别高达整个葡萄wine市场只占10%左右，也包括如拉菲、玛歌等知名品牌。
尽管每个人的喜好不同，但价格是一个基本判断标准。一瓶价值千元以下的大概属于即饮性质；而价值千元至万元之间的大概就是值得珍藏之选。而那些价格超出万元以上，则进入了真正珍贵且耐心等待才能体验完美境界的地步。
