冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿造过程中，葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。我们通常将这类产品比喻成琼浆玉液，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒的一种。但事实上，由于酿造时使用的是不同品种的葡萄果实，真正意义上的“白”并不仅限于这一类别。
事实证明，由于其特殊的地理环境和独特的手工艺制作方式，使得某些地区生产出的“红”色果皮下的珠露也能达到同样的口感效果。这种珍稀且昂贵的小众佳釀，被尊称为“红色冷冻”。与此同时，一些更为大众化版本也基于相同原理，但采用不同的方法来创造出一种既有寒冷元素又不失香醇滋味的大师级作品，这就是所谓的“混合式冷冻”。
然而，在这一切精妙之后，还有一另一个角落里的秘密——那就是白色的霸主——甜白葡萄酒。它们是用特定的品种（主要是莱斯汀或莫斯卡托）制成，并且经历了一系列复杂但精确控制的手工操作，以保证最终产出的产品具有那种让人难以忘怀的心灵触动。而当这些深邃的情感与那份来自极端自然力量赋予的事物相遇时，便诞生了两者之间微妙而又无法言说的联系。
总之，无论是在哪个角落，都有着无数故事等待着我们的探索，每一次尝试都可能揭开新的神秘面纱，让我们进一步理解这两者之间细微而又不可忽视差异，从而更加欣赏每一杯从世界各地带来的独特风情。
