餐酒搭配其实没有那么复杂，每一种酒都有其独特的味道和适合的食物。我们并不是经验丰富的侍酒师，可以先从了解不同食材与葡萄酒之间相互作用开始！ 餐点与葡萄酒：哪些是完美的搭配，哪些需要谨慎？ 某些食物的口感或气味可能难以融合在一起，但这样的情况并不多见，而某些精致料理则只适合特定的葡萄酒品种。 你必须知道的餐酒搭配原则 绿色蔬菜 绿色蔬菜会使得葡萄酒显得生硬，尤其是当它们被烹饪成热汤时。即便单独享用，也有一定程度上不太适合与葡萄酒相伴。不过，如果选择清爽果香型白、红或粉红色的葡萄 wine，它们也能提供一个可接受的组合。蔬菜通常会搭配肉类主食，你可以从主要食材中寻找最恰当的餐桌伙伴。

芦笋是一种特殊之物，其独特风味可能会影响到葡萄 wine 的风味，只有极少数清爽果香型白 wine例外，如蜜思嘉不甜白 wine。

鱼类和海鲜 贝类和含碘量高的大鱼并不适宜与红 wine 搭配，尽管有些人喜欢使用非常干净而非甜美的粉红wine来匹对这些食品。大多数常见的是将清爽果香型白wine作为最佳选项。而且，如果海鲜是用奶油或者黄油烹调，那么更为浓郁圆润型白wine是一个好朋友；如果使用橄榄油烹调，那么半甜至浓甜甚至一些类型上的粉红wine都是很好的选择。

牛肉、羊肉及鸭肉 无论是否煎、烤还是佐以酱料，都应该避免将这类红 meat 搭配任何类型白 wine。相反，与明显但略微单宁、醇厚而带着果香，或许具有层次丰富强劲体态的一款 red wine 是它最好的伙伴。

鸡胸肉及猪肉 白 meat 非常随性，与大部分类型皆能很好地结合。但由于这种口感细腻，所以唯一要避免的是那些可能引起冲突或抢夺口感的情形，比如强烈体态层次丰富 red wines 或者辛辣体质red wines。

蛋料理 蛋制品具有浓郁口感，这种感觉能够包裹住整个上颚，使其覆盖起来，因此它们比较容易配合那些鲜活气息满溢于每一位客人的 清爽果香type white wines, 不含糖分 powder pink wines, 和轻柔而带着果实气息 yet still relatively light-bodied red wines. 而对于乳制品，更应挑选较少单宁成分但仍然带着深度意味的一款醇厚fruit-driven reds.

辛辣调料 中东、中式印度等 Cuisine 使用大量辛辣调料入菜（比如咖喱），这些饭菜同样可以与波斯阳光风格red and rose 的波士顿老园林花园洋甘露水一起共进晚餐。如果调料过于重手，即使是强劲又温暖又愉悦red 和 rose 也难以抵挡这份重力；同样如此，对于那些加了大量蒜末或者其他强烈刺激性材料所做出的饭菜来说也是如此。此外，不论何种美食，最重要的事就是不要过量，因为太多总是毁灭一切！

乳酪 在大众观念中，乳酪并不是理想中的饮用对象，无论是在酸度低且含有小量水分的小巧液体或是在由高比例单宁构建出层次分明结构的人造珍珠中。这两者都不太容易和任何形式下的还算传统且简单一点点但是足够喝掉去泡沫后保留下来的那样的 酒精含量低酸性高提取率薄荷叶绿茶般简洁纯粹感觉形成良好联络。在这个世界里，大概只有那些透露出相当坚韧身心却同时保持轻盈灵动无限可能性性的那种特别讲究但是充满魅力的真正意义上的 泡打水才能够成功地吸引所有参与者的注意力让他们沉迷其中，从而完全忘记了时间流逝事务繁忙拥有的压迫感，让他们在这里拥有短暂片刻放松心情恢复精神力量。这就像是对于工作日早晨第一杯新鲜制作出来的手工啤Beer，一切烦恼似乎都消失了一场空幻梦境一般只剩下了平静的心情安稳生活状态

最后，虽然人们通常认为Sweet drinks 应该仅限于Sweet food 间进行交流，但实际上在 Sweet food 前面享受一段时间之后继续饮用Sweet drinks 可以帮助快速降落血糖水平，从而减缓胃部扩张导致饥饿再次出现的情况。但在此过程中，一定要确保饮用的 Sweet drinks 与你正在吃到的 Sweet food 相符，以保证整体感觉不会变得混乱不堪也不至于觉得自己正处在一次前所未有的“快乐”旅程之中，这个旅程本身就是为了追求健康身体幸福心理的一个全方位探索过程，在这个探索过程中的每一步都会不断推动我们向前迈进，在我们的生命旅途里留下不可磨灭的一笔财富——健康快乐生活方式。一言以蔽之，我们应当遵循以下规则：如果你的嘴巴里的东西已经足够令人兴奋，则请不要继续寻找更多刺激源头。此外，不管你正在享受什么样的美妙时光，请记住，最终目标始终是保持平衡状态，让自己的身体得到充分休息，并尽可能地减少造成疲劳负担的事情数量，同时也努力提高自己的生产效率，以此来达到既能提升个人幸福指数，又能维持良好工作表现这一双刃剑效果。