餐酒搭配其实没有那么复杂，每一种酒都有其独特的风味和适合的食物。我们并不是经验丰富的侍酒师，可以先从该避免的选项开始！餐点与葡萄酒：哪些是好的搭配组合，哪些不是？有些食物的口感或气味很难搭配葡萄酒，不过这样情况并不多，而某些特定料理只适合某些种类的葡萄酒。你必须知道的餐酒搭配原则。

绿色蔬菜会让葡萄酒变得生硬，尤其是做成热汤。即便单吃，绿色蔬菜也不那么适合葡萄wine，只要选择清爽果香型或者不甜的小红 酒就还过得去。蔬菜通常会搭配肉类主食，你可以根据主要食材来做餐wine搭配，比如芦笋，其特殊味道会影响葡萄wine 的风味，但只有某些清爽果香型白wine例外，如蜜思嘉不甜白wine。

鱼类和海鲜

贝类和含碘量高的海鱼并不适合搭配红wine，但有些人倒很喜欢用非常不甜的小红 wine 搭配这些食物。最常见的是清爽果香型白 wine，以鲜奶油或奶油烹调的大海鲜则更适合浑厚圆润型白 wine 或粉红 wine。而以橄榄油烹调的话，则更偏好使用粉红 wine。

红肉(牛肉、羊肉、鸭肉)

无论是煎、烤还是佐以酱汁，红 meat 都是不太适合与任何类型白 wine 搭档。但相对地，无论单宁明显程度如何，都有一款强劲而又醇厚果香型 red wine 是它忠实伙伴。

白 meat (小牛、小猪、鸡肉、火鸡)

由于 taste 比较细致，因此唯一需要避免的是冲突或抢 taste，如层次丰富强劲 type red wine 和辛辣 type white wine。

蛋料理

蛋料理因其浓郁口感，所以只能匹 配那些风格轻盈且不会被它覆盖掉 的品种，比如清爽果香 type white, 不甜小 pink, 清淡 fruit forward type red, 以及少量但精良 single layer fruit forward type red.

辛辣料与调料品

如果你爱用大量辛辣料入菜（比如印度、中东等），那阳光 bright 和 rich flavor profile 的red or pink wines 将是个理想选择。如果调料太重了，就像大蒜一样，那么可能需要一个更加耐心且能带上所有这些美妙感觉的一款richer body profile 的red or pink wines。不过，即使如此，也要注意不要让任何一款饮品被它们所压倒了!

酸性素质和芥末

虽然传统上认为芥末是一杯优质威士忌完美结束者的天敌，它们各自在战场上的位置似乎永远无法共存，但是只要芥末量控制在可接受范围内，一切都是可能发生的事情。这也同样应用于其他加满各种坚持巧克力和蜂蜜的人们寻找那个“完美”温暖夏日夜晚时分放松自己的秘密武器——新鲜出炉面包卷，还有几片薄薄地涂抹着柠檬黄油，这就是他们追求平衡之旅中不可或缺的一环。在这个过程中，他们学会了享受生活每一个瞬间，并且明白了真正意义上的“享受”并非简单地沉迷于事物，而是在其中找到深刻意义，这正是智慧生活所体现出的真谛。

乳酪

总结来说，如果想要安全可靠的话，最好的选择就是寻找一瓶既足够厚实又足够酸性的white wines。不管是否带糖水，只要能够给予人们充分的情感体验，那么这两者之间必然存在着神奇连接。而对于那些特别浓烈甚至直接破坏了一切潜在可能性的事务，我敢说至少半数以上将不得不同意我的看法，因为我只是提醒大家保持警惕，不要让我们的感情成为我们判断标准，让情绪引导我们的行为，使得一切事情都变得模糊而混乱。我希望通过这种方式，我们能够共同探索更多关于如何正确理解自己以及周围世界的问题，从而达到一种新的认识状态，在此基础上建立起一种更加健康稳定的关系网络，使我们的生活充满活力，同时也为社会提供更多积极贡献。这是我今天想要传达给你们的一切愿望，是我渴望看到的一个未来景象，以及我对这个世界抱有的期望之一。