对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越香，但这种观点并不适用于所有葡萄酒。实际上，过度陈化并不是提高品质的保证。在云仓酒庄，品酒师提出了这样的建议：红酒的最佳存放年限取决于其类型。
普通餐用的葡萄酒通常在5到10年内达到最佳状态，而最好是在3到5年内饮用。优质的葡萄酒则可以在25年后达到顶峰，而一些特级葡萄酒甚至可以长达50年不变。
选择何时饮用哪种类型的葡萰 wine依赖于其分类。一类是即饮型，这些新推出的产品应该尽快享受，因为它们三年的风味和香气会是最佳状态。但是，如果超过了四五年的时间，这些口感就会开始退化，就像花朵开败一样。
另一类是适合收藏和陈年的品种，它们需要时间来成熟，最终达到完美再次享用。这一类别占所有葡萰 wine的一小部分，大约只占10%，包括如拉菲、玛歌等知名品牌。
虽然每个人对即饮型与收藏型有自己的看法，但价格是一个基本判断标准。如果价格低于千元，是属于新鲜出炉且更适合早日品尝。如果价格介于千元至万元之间，则可能进入收藏级别。
