对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越好的理念似乎普遍存在，但实际上，对待葡萄酒的态度应该是适可而止。不能盲目追求长时间陈酿，因为这并不总能带来最佳口感。那么，红酒究竟应该如何存放以达到最佳品质呢？我们可以从云仓酒庄的品酒师那里获得一些建议。
一般来说，普通餐用的葡萄酒建议在5到10年内饮用，以3到5年的最佳时机为准。而优质葡萄酒则可能需要25年的时间才能达到完美状态，而顶级藏类葡萄酒甚至可以耐久50年。
要确定何时饮用哪种类型的葡萄酒，我们需要了解其分类。一类是即饮型，即上市后应尽快享用；大多数市场上的90%都是这种短期即饮型，在三年内最具鲜活风味和花香气息。超过三四年后，这些风味就开始退化，如同盛开了败掉的花朵。
另一类是适合收藏、储存并等待成熟再享用的高端葡萄酒。这类收藏级别占所有葡萄 酒份额的大约10%，通常包括如拉菲和玛歌这样的知名品牌。
当然，区分哪些是即饮型，哪些适合收藏，是个主观问题，每个人根据自己的喜好和理解作出判断。但一个基本标准就是价格：价格低于千元的是年轻新批次，可以及时消费；价格介于千元至万元之间，则属于更值得珍惜的收藏级别。
