对于葡萄酒的存放年限，一些人认为“酒是陈的香”，越老的葡萄酒就越好。不过，对于大多数葡萄酒来说，这种说法并不完全准确。事实上，如果一款红酒等待太久，可能并不会带来最佳口感。因此，我们需要在享用和收藏之间找到一个平衡点。
云仓酒庄的品酒师建议，我们应该根据红酒的类型来决定最适合的存放时间。普通餐用的红酒通常建议在3到5年内饮尽，以达到最佳口感。而优质级别更高的一些红wine则可以保存25年左右，而一些特级或古典级别的红wine甚至可以长达50年。
选择何时饮用葡萄wine取决于其类型。一类是即饮型，刚上市后应尽快享用以体验最佳风味和香气。这类产品占市场90%以上，大多数只需三四年的时间就会开始走下坡路，失去初期那种花开似锦般美妙的感觉。
另一类是适合收藏和陈年的red wine，可以通过时间让它们成熟至顶峰再享用。这部分产品只占总量的大约10%，包括如拉菲、玛歌这样的知名品牌，它们属于这一范畴。如果想要区分哪些是即饮型，哪些适合收藏，可以参考价格作为一个基本标准。在千元以下的是一般较为新鲜，不太适宜长期储存；而价格介于千元到万元之间，则进入了更有潜力的收藏范围。
