餐酒搭配其实没有那么复杂，每一种酒都有其特定的食物搭配建议。我们并不是经验丰富的侍酒师，可以先从该避免的选项开始！ 餐点与葡萄酒：哪些是好的搭配组合，哪些不是？ 某些食物的口感或气味很难搭配葡萄酒，不过这样情况并不多，而某些特定料理只适合某些种类的葡萄酒。 你必须知道的餐酒搭配原则 绿色蔬菜 会让葡萄酒变得生硬，尤其是做成热汤。即便单吃，绿色蔬菜也不那么适合葡萄wine，或不甜的粉红wine还过得去。蔬菜通常会搭配肉类主食，你便可以从主要食材来做餐wine搭配。

特别的是芦笋，其特殊味道会影响葡萄wine风味，只有清爽果香型白wine例外，如蜜思嘉不甜白wine。

鱼类和海鲜 贝类和含碘量高的海鱼并不适合红wines，但有些人倒很喜欢用非常不甜的粉红wines 搭配这些食物。大多数时候，最常见的是清爽果香型白wines，以鲜奶油或奶油烹调的大海产品，则更适合浑厚圆润型白wines 或者半甜至甜类型泡利或者法式苏打水。而以橄榄油烹调则最为完美地与粉红wines 配对。

牛肉、羊肉及鸭肉 无论是煎、烤还是佐以酱汁，都应当避免与任何一款white winess 搭档，因为它们都不太能带给你令人满意的情感体验。但相反，与辛辣气息较强烈、单宁稍微明显或醇厚果香型red winess 的结合，是他们最亲密无间的一对好友。

鸡胸肉及猪肉 白胸肌以及猪品质优良之处在于它们既温顺又细腻，因此几乎所有kind of wine 都能轻易找到共鸣；唯一要注意的是不要选择那些层次丰富强劲type red winess 或者辛辣type red winess，这样可能会导致口感上的冲突，使整个体验失去平衡性。

蛋制品 由于蛋制品所具有浓郁而沉重的地道风味，它们需要一个能够抵抗这份风味而仍旧保持清新活力的朋友——例如，仅限于上述提到的几种light and crisp white wines, light pink wines 和 mild to medium bodied red wines.

咖喱等中东印度料理 中东印度料理之所以被视作可供尝试的一部分，是因为阳光般灿烂且充满了辛辣调料，它们极力推荐使用阳光般温暖且充满活力的red wine 和pink wine。此外，如果你的菜肴中加入了大量辛辣调料，那么需要一个更为坚韧耐心和持久性的red wine 来帮助平衡这种感觉；同样的，如果你发现自己正在享受着大蒜那种独特而深邃的声音，那么应确保你的red wine 能够提供足够力量来战胜那股蒜香，让两者的交响协奏更加愉悦无比。

酸醋芥末 这两者被认为是所有葡萄酒“天敌”，但只要它们是在恰当时刻小心翼翼地加入到我们的生活中，就不会成为真正的问题。但如果我们想要将他们作为日常伙伴，那么应该选择那些能够抵御这两个元素侵袭，并在其中保持自己的独立精神的人——例如，一款拥有足够酸度和体积（Bouquet）的white or rosé; 在这个过程中，我们也需要记住，即使对于最聪明的人来说，不要过分依赖这些合作伙伴，也许一次偶然之间，他们可能变成了我们生活中的最大敌人！

乳酪 不管是什么类型，都似乎总是一场灾难性的婚礼。如果你想要寻找最佳匹配合拍的话，最安全也是理想的一个选择就是普通white wines ——只要它们具备足够的心情厚重性，并且酸度稳定，无论是否添加糖分都会是一个完美无瑕的事实。这一切听起来像是为了保护每个人的幸福以及防止一些疯狂行为发生一般，但是尽管如此，有一些非常激烈甚至尖锐的地方，比如蓝纹乳酪，以及软质柔滑的地球上的另一个精灵（Carmel cheese），就像是一个黑暗神秘的小岛，在那里许多名叫"佳饮"的事情实际上却走向了毁灭。在这里，对于任何形式颜色的Wine 来说，要小心谨慎，不要让它遭受损害，因为一旦失去了控制，它们就无法再回来哦！

最后，我们不得不提到那个关于如何挑选正确类型Wine 来完成这个美妙旅程的问题：何时、何地、何人？什么时间下午，我在哪里举行派对？我是否应该邀请他/she/it? 有没有其他重要事项我忘记了吗？

答案当然取决于很多因素，从简单的事情开始，如季节变化、地点环境、社交圈子等等。在决定之前，请花点时间思考一下这些问题，然后根据您个人的喜好进行调整，这样您的每一次出发都将是一次全新的探险，一次未知世界的大门打开前夕，而每一步都是为了寻找那个完美匹配合拍——那一定是一场不可预测又令人兴奋的情况吧！