他所掌控的古河堡酒庄，位于法国波尔多梅多克产区，是一家中级酒庄。它在2012年的中级酒庄名单上有着荣誉之名。这座酒庄坐落于布莱尼镇，与圣埃斯泰夫仅相距5英里，其土壤类型为砾石和粘质石灰岩，属于典型的海洋性气候。
自17世纪起，古河堡就有了酿造红葡萄酒的传统。过去，它曾是拉菲古堡的一部分。在20世纪80年代，拉菲古堡对葡萄园进行了大规模修缮。直到1990年，当夏罗思家族成功收购这片土地时，他们立即投入资金来更新设备，并建立了当地最大的地下酒窖。
今天，这片35公顷的葡萄园中，梅洛占据60%，赤霞珠占40%，平均树龄达到了30年。此外，还种植其他品种，如赤霞珠。成熟后的葡萄采摘后，将分别进入发酵罐进行发酵，然后调配成熟度，再在橡木桶中陈化12-16个月。
他所生产的干红葡萄酒——Chateau Griviere, Medoc, France，被认为是该地区最好的正牌产品。他只会在客户和他的酿造师都认为足够成熟时才会将这些瓶装好并送往全球超过40个国家，让世界所有爱好者也能享受到这份高品质红色液金。
