葡萄酒的起源可以追溯到古代文明，特别是在美索不达米亚、埃及和希腊等地。人们最初是通过压榨野生葡萄来制作酒精饮料，这种方法在公元前3000年左右就已经出现了。
在希腊神话中，葡萄酒被认为是一种赐予人类智慧和欢乐的礼物。据说，女神狄安娜曾经将一颗金色的葡萄给了一位农夫，这片金色土地后来变成了世界上第一片葡萄园。在雅典，每年的秋季都会举行庆祝丰收的节日，并且喝下成熟的新鲜果汁成为庆祝活动的一部分。
希波克拉底（Hippocrates）即使在公元前5世纪的时候，也提到了关于饮用适量葡萄酒对身体健康有益的情况。这可能反映了当时医生的观察，即适量饮用葡萾酒与良好的生活习惯相结合，对于维持身体健康具有积极作用。
葡萄酒也深深地融入了罗马帝国的文化之中。罗马人不仅广泛饮用而且还发展出了一套详细的手工酿造技术。在他们看来，高品质的地中海红宝石是最好的礼物，而这正是今天我们所说的意大利Chianti类别之一。
当然，在欧洲尤其是在法国，它们拥有一个悠久而复杂的地理区划体系，这些地区包括勃艮第、布尔戈尼和香槟等，以其独特气候条件为基础形成了各自独特风味的地方特色。此外，还有许多其他国家，如西班牙、意大利和美国，以及澳大利亚、新西兰等，都开始以自己的方式发展并享受这种古老但不断变化着的人类喜爱。
