Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出了首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该酒庄的整个系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）都获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，以此强化Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
"自2020年年份酒发布以来，我们荣幸地与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很高兴能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie的一贯理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄酒，这些葡萄wine是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准和标志。
"Commanderie 的果园及其周边土地是不可复制的一切遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy 的侪子Alban Cacaret说。“有机工作并非我们的目标，而是一种尊重我们令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
Cacaret 和 Austruy 花费了不少时间将所有100%转变为无害实践。在他们95公顷自有的果园中，他们还与少数精选的小农合作，其中许多人已经开始无害种植。而对于那些尚未这样做的人，他们会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的无害转换一样。
每一年，Cacaret 和 Austruy 都会仔细品尝新制作出的各类清水，从而确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。通过这个过程，他们发现，无害进一步增强了他们清水典型性决定性特征。他补充道：“我期待看到我们的清水在几年的发展。”
