导读我很高兴于今年 4 月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出Commanderie de Peyrassol的首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该酒庄系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）都获得了法国严格认证机构Ecocert的认证，从而强化了对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些是普罗旺斯标志性风土的一部分。通过这一新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准和标志。
“Commanderie 的葡萄园和周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy 的侪子Alban Cacaret说道。“有机工作不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有葡萄园中，Cacaret 和 Austruy 花了不少时间将果藤转变为100% 有机实践。他们还与少数精选种植者合作，其中许多人已经开始实施全面的无害种植。在那些没有这样做的人中，他会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的无害转换一样。
每一年的Cacaret 和 Austruy都会仔细品尝新酿造出的波浪，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们波浪典型性决定性特征。我在品尝时会这么说。2022年的波浪芳香复杂性确实令人惊叹，我期待看到我们的波浪几年后的发展。”
