自2020年推出专属年份酒以来，我有幸与Austruy家族合作，共同见证了Commanderie de Peyrassol致力于可持续、有机的新篇章。我们不仅维护了历史和纯正风格，还推出了首款经过有机认证的2022年份葡萄酒。这座占地1,000公顷的庄园由圣殿骑士团于1204年创立，生产了一系列独特且充满活力的普罗旺斯标志性葡萄酒。
通过这项新认证，我们希望为子孙后代保护我们的葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准和标志。我们认为葡萄园和周边土地是不可复制的活遗产，值得我们尽一切努力保护。我作为总经理、业主Philippe Austruy的侄子Alban Cacaret表示：“我们的目标并不只是追求有机认证，而是尊重佩拉索尔令人难以置信的生物多样性的愿望，这是一个自然过程。”
在Peyrassol95公顷自有葡萄园中，我花费大量时间将葡萄藤转变为100%有机实践，并与少数精选的葡萰种植者合作。此外，我们还会引导那些没有开始转向全面的有机种植的人完成整个过程，就像自己的葡萄园正在经历全面的有机转化一样。
每一年，我仔细品尝新成熟的葡萄酒，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我发现，有机进一步增强了我们的葡萄酒典型性和决定性特征。我期待看到这些精致普罗旺斯红白桃红三色混合款式如何发展，将来更广泛分享给更多优质葡萄酒消费者，让他们体验到Commanderie de Peyrassol独特理念和热情好客。
