在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中奇异的情况——有些叶子变成了红色，而有些却没有。经过DNA检测，他们惊讶地发现，这种葡萄并非传统上认为的梅洛，而是长期销声匿迹的佳美娜 (Carmenere)。这次发现让人们好奇，佳美娜和梅洛为何被错误地归类为同一种品种？尽管两者外形和香气相似，但酒体轻盈明亮、水果香气浓郁；而被误以为是梅洛采摘的佳美娜，其实尚未达到成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜本应是法国波尔多地区的一员，但由于18世纪根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难，该品种几乎绝迹。而幸运的是，智利的地理条件与气候避免了这一灾难，让这个一度灭绝的品种得以在智利重生。
那么，为什么说佳美娜成为智利之星呢？除了“天赐良缘”之外，还有更深层次的原因。首先，佳美娜对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷正好满足这些条件。此外，没有根瘤蚜虫病，再加上充足阳光、干燥气候以及矿物质丰富的地壳，以及不断探索与尝试得出的酿造经验，使得最终呈现出优质的佳美娜葡萄酒。
关于如何搭配食物饮用佳美娜，有一点需要注意：它既可以单独酿造，又能为混酿带来丰富层次。这款葡萄含有的吡嗪(Pyrazines)带来了微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟后的口感柔顺、丰满且充满红色浆果香气。当搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉，以及食中的酱料或香料时，它们共同激发出更加浓郁的情趣。
为了纪念这一品种在智利重生的重要性，一月24日被指定为“佳美拿日”。几十年过去了，现在我们庆祝着这份不朽记忆，并一起举杯，为这位重返舞台的小英雄致敬。
