在1994年的一个秋日下午，法国葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot漫步于智利卡乐门酒庄的葡萄园时，他注意到梅洛葡萄园中的一些叶子变成了红色，而其他一些却没有。经过DNA检测，这种葡萄被证实并非传统认为的梅洛，而是曾经一度销声匿迹了近一个半世纪的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为什么会被混淆呢？它们在外观和香气上都十分相似，具有轻盈明亮的酒体和丰富的水果香气。但那些被错误地当作梅洛采摘的佳美娜实际上还未达到其真正成熟期，因此无法展现出它独有的风味。
佳美娜原本不是智利土生土长，它真正的故乡是法国波尔多。在18世纪，由于根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭，欧洲所有的大部分葡萄园都遭到了重创，使得佳美娜几乎绝迹。而智利独特的地理环境和气候幸运地免受了这一灾难，让这个一度濒临绝迹品种得以在智利重新焕发光彩。
那么，为什么佳美娜成为了智利之星呢？这是由于多方面因素：首先，佳美娜对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷恰好拥有这种适宜条件；其次，没有根瘤蚜虫威胁，再加上充足阳光、干燥而富含矿物质的地壳，以及不断探索与尝试得出的酿造经验，最终形成了一款品质卓越的佳美娜葡萄酒。
佳美娜不仅可以作为一种风格独特单一酿造，也能为复合酿造带来丰富层次。这类葡萄含有吡嗪（Pyrazines），产生微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟后的口感柔顺、酒体丰满，与红肉或烤鸭等深色白肉搭配食材中的调料或香料共同激发出更浓郁的情趣。
为了纪念这种品种在智利重生的奇迹，每年11月24日被指定为“世界嘉米纳日”。几十年过去了，现在嘉米纳已经成为智利最著名标志性品种之一，我们一起举杯庆祝这场意外发现，并向这个小小英雄致敬。
