勃艮第，一个名字响起，就让人联想到法国的风情和葡萄酒的魅力。这个产区以其红葡萄品种黑皮诺和白葡萄品种霞多丽而闻名，但勃艮第红酒与其他新世界地区相比，它们更为精致、风味集中的特质。至于勃艮第白酒，那就更加令人赞叹，不仅因为它们的矿物味，还因为它们细瘦却又卓越平衡优美，有着良好的架构与细致的层次感。
在这里，我们将探讨如何将这款高质量的勃艮第白葡萄酒搭配家常菜，让每一口都能享受到完美的结合。首先是鱼类，比如干烧比目鱼，这道菜不仅营养丰富，而且还具有祛风湿、活血通络等功效，而鱼肉本身嫩滑且少刺，因此清蒸或干烧都是最合适的手法。而马贡（Maconnais）作为勃艮第白葡萄酒产区中最南端的一个，气候较为温暖，使得霞多丽不失其果香芬芳。在口中，与鲜嫩滑腻的鱼肉交织，满是花香或柠檬香，以及矿物质口感，让人回味无穷。
接着是鸡肉，比如辣子鸡丁，这是一道简单但极具诱惑力的家常菜，只需将鸡肉切成小块腌制后，再炸至金黄，然后加入各种配料炒出香气即可。如果想尝试更上乘版本，可以选择来自夏布利（Chablis）产区的一级或特级葡萄园出产的佳酿，那里的酸度平衡带有明显矿物风味，更能综合辣子鸡丁油炸后的辛辣，同时也不会对胃造成负担。
最后还有龙虾，比如十三香小龙虾，一道简单易做却极富诱惑力的菜肴，只需洗净虾体放入锅中加油煎至变色，然后加入各种调料大火煎至入味即可。如果想要给这道菜增添更多特色，可以选用来自金丘（Cote dOr）的佳酿，那里的伯恩丘以明快活泼著称，其呈深厚金色带有柑橘水果和青草芳香，并且口感圆润柔顺，余味带有香草和坚果之韵，将龙虾烹饪得更加完美。
