法国红酒文化：从古波斯到现代的葡萄园奇遇
葡萄酒的诞生与传播
公元前600年，古波斯人首次种植和酿造葡萄酒。
腓尼基人和凯尔特人在公元前6世纪将葡萄种植及酿造技艺带入今天的法国南部马赛地区，使葡萄酒成为奢侈品。
古罗马时期的推广
由于罗马帝国军队征服欧洲并引进了葡萄种植与酿造技术，葡萄种植迅速扩散至法国地中海沿岸。
在罗马人的影响下，饮用葡萄酒成为了时尚。
法国历史中的起伏
公元92年，高卢（今法兰西）被迫摧毁大部分葡萄园，因而出现第一次危机。
280年后，恢复自由种植；1441年勃艮第公爵禁止良田种植；1731年路易十五国王放宽限制；1789年的革命使得所有限制都被废除。
法国今日之盛名
经历了兴衰交错，最终在世界范围内获得认可，其品质、多样性以及生产体系取得显著成就。
法国葡萄酒分类及等级系统
5.1 葡萄酒分类方法：
a) 根据颜色：红白玫瑰三类；
b) 形态：起泡静止两类；
c) 类型：干半甜甜四类；
d) 酒精度：一般8%~14%，加强型15%~22%之间，如波特雪莉等特殊类型。
5.2 等级制度：
a) AOC/ AOP（原产地控制命名）：最高级别，无允许勾兑，不容许外来混合。
b) VDQS（优良地区餐食）：普通地区餐食向AOC过渡阶段，可升级为AOC标识为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
c) Vin de Pays/IGP（地区餐食）：日常餐饮最好的产品可升级而来标示为Vin de Pays + 产区名，可由不同产区内混合或勾兑，但不含非欧共体国家果汁。
d) Vin de Table/VDF（日常餐饮）: 最低档，可以由不同区域混合但不得使用非欧共体国家果汁。
