我经常会听到这样的葡萄酒描述词：“这款葡萄酒已经过度氧化了，不能再喝了”。那么，我如何判断葡萄酒被过度氧化呢？在探索美国葡萄酒知识大全的旅程中，了解这一点至关重要。
在葡萄酒的生命周期中，氧气扮演着一个关键角色。微量的氧气进入到葡萄酒，可以使得它的香味和酒体发生变化。自然地，在酿制过程中轻微地氧化是不可避免的，这一特点对红葡萄酒尤其有益，比如增加香气复杂度和降低口感干涩等。这也是为什么我们说某些老年美丽的红色宝石越来越迷人、单宁越来越柔滑、整体融合得更完美的原因。
然而，同样像金属一样，当接触过多氧气时，葡萄酒也容易被氧化。这种严重的变质可以导致有益成分，如多酚类物质和颜色成分花青素等迅速丧失，因为它们极易受到影响。在所有环节上都可能发生oxidation，所以妥善储存我们的爱情故事很重要。
通常情况下，由于白葡萄酒中的高单宁可以减缓速度，使得白葡萄wine比红种更加脆弱面对时间与空气。
当发现你手中的宝石已经沦为烂水果、煮蔬菜及醋酸香气，那么它或许已经无法挽回。但记住，即使最精致的人偶也需要适当休息，不要让你的宝石永远沉睡。你可以尝试用软木塞封好瓶口，让它安静地休息；如果是高分子聚合塞，则允许直立放置，但请定期检查是否还能保持那份最初光彩。
最后，如果你遇到了超出5年的爱情故事，那么即使最细腻的情侣也难以再次恢复那些失去风味与特性的日子。如果你决定放弃，它仍然能够转变成为料汁，用以烹饪美食，或许成为一次令人怀念又新奇的大餐。而对于那些不想放弃希望的人来说，你甚至可以打开瓶盖，让它继续蜕变为一种名为“醋”的新形态——虽然营养价值依旧，而作为时尚饮品，它亦将重新焕发活力。只需稀释后，加水调配，便可作为佐料使用，为每一次团聚增添一抹温馨。此外，还可用于泡饺子等，更显家庭温馨之意。
