当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，又将会擦出怎样的情愫？干邑和巧克力，这两种与风土息息相关的佳肴，如何在天赐良机中找到那份灵魂上的默契呢？让我们一起探索这一美妙的结合。巴黎米其林2星餐馆的大师厨师Jean-Pierre Vigato以极品干邑和黑巧克力精心搭配，为我们的味蕾带来一场艺术盛宴。

在餐桌上，干邑与巧克力的结合是一道难以完成的任务。在阿尔弗雷德·德·维尼（Alfred de Vigny）眼中，干邑更像是一股“火一般的液体”。然而，这并不是他们故意打破烹饪规则，而是昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区的美食家们经常用它来烹调传统菜肴，以达到增香提味。比如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡！而巧克力的历史同样悠久，甚至有阿兹特克人发明了用辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。

寻找一种适合搭配干邑饮用的食物可谓不易。同样，对于巧克力，有人甚至认为最好是佐以凉白开。但答案却就在眼前：这两种拥有众多共同点且来自不同产地产品，当它们联合起来，就是一场天作之合。可可豆3500年前诞生于危地马拉海岸，而葡萄用于酿造干邀必须在夏朗德阳光明媚的地方成熟。

两者的联系并不止此，它们都拥有鲜明的地理特征以及独特风土条件。大自然赋予了他们特殊之处，使得全世界只有六个产区能生产这种酒。而对于巧克力，其天堂位于委内瑞拉山脉中的初奥，并分布于南美、非洲及加勒比群岛各地。

最佳时刻见证这两个英雄之间最为迷人的相遇是在甜点时刻。大香槟地区弗拉潘酒庄生产着当地最好的干邀，与法国大厨一起证明了这一点，每次午餐都以这两位食物巨星联袂登场结束。为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，大厨让-安德烈·沙里阿勒发明了一款带有干邲香气并由圭亚那黑巧克力制作的小蛋糕；而巴黎乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。

凡尔赛Les Trois Marches酒店装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO被裹入冰冻黑巧利外壳内，并配热腾腾辛香热巧利，这一创意获得极大成功。此外，还有其他几款酒可以搭配可可，但没有一个能像乾伊那样完美融合。这也意味着，只有一种生命之水——陈年的乾伊——能够胜任如此高尚的情感表达，是因为它们经过长时间耐心陈化生成复杂香气，与黑糖一起吃能品尝到灌木草本植物般浓郁而芬芳，如同夏朗德产出的生命之水具有某些相同或类似的 香气和口感：陈旧感、花草味，有时还有花朵般淡雅的一抹回忆。在一些15-25年的陈年乾伊中，即便有可能发现微妙但清晰无误的地道咖啡因触觉仿佛可以听从玛雅王乌纳普（Hunahpu）的呼唤，将可可豆作为货币使用，用喷嚏声赞颂这个神奇的人间礼物，而同时对待这些宝贵礼物，我们应该细细品尝，不要匆忙吞下，也不要急切追求更多，更重要的是，要享受每一次共鸣，每一次惊喜，因为这是生活给予我们的珍贵馈赠，让我们把握每一个瞬间，用心去体验那些未曾预料到的幸福瞬间吧！