当精致的干邑与巧克力的天然魅力相遇，又将擦出怎样的火花？在上海近郊，有哪些地方能欣赏到干邑与巧克力的完美融合呢？让我们一同探索这些风土传统的佳肴，感受它们之间心灵的对话。
巴黎米其林二星餐厅的大师厨师Jean-Pierre Vigato，以极品干邑搭配精致巧克力，为食客带来难忘体验。在餐桌上，干邑和巧克力是最难找到匹配者的两种食材，而阿尔弗雷德·德·维尼将干邑比作“烈焰般的液体”。然而，这两个来自昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区美食家的宝贵原料，却经常被用来烹调地方特色菜肴，如令人垂涎欲滴的干邑炖鸡。
要找到适合搭配干邑饮用的食品可谓不易，同样，对于巧克力也如此。但答案却在眼前：这两种拥有共同特点的产物，当它们结合时，便是天作之合。从3500年前的危地马拉海岸诞生至今，可可豆已成为世界各地人们喜爱的一道甜品；而夏朗德阳光明媚的地方酿造出的葡萄酒，则被誉为“大自然赐予”的恩典。
最美妙的是，在甜点时刻，一杯高级干邑与一块精致巧克力交织成梦幻般的情感联结。大香槟地区弗拉潘酒庄生产着当地最好的干 邡，与法国顶尖大厨一起证明了这一点。伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨Jean-André Charial发明了一款带有干麦香味的圭亚那巧克力马卡龙甜点，而乔治五世酒店则重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
凡尔赛Les Trois Marches酒店以复古酒瓶装入16世纪风格的大香槟XO，并裹入冰冻外壳内，与热腾腾辛香热巧克力相伴。而巴黎Meurice酒店Yannick Alléno则用柠檬和金叶点缀的手工熔岩蛋糕搭配同款干麦。此外，在古塞香槟诞辰庆典上，Pavilion Gabriel会馆制作了一款箭叶橙巧ク利刨冰来搭配弗拉潘第一款混合年份酒。在Apicius餐厅，大师厨师Jean-Pierre Vigato则将贡塞扎克酒庄最著名佳酿与黑巧克力的冰淇淋结合起来。
当然，还有其他几款葡萄酒可以搭配可可（如露喜龙Banyuls、莫里Maury或里韦萨尔特Rivesalte），但对于那些追求完美组合的人来说，仅有的选择便是使用陈化过多年的生命之水——真正能胜任此任务的是只有经过长时间耐心陈化并生成复杂香味后的生命之水。这类生活之水具有温暖色调和馥郁气息，与黑暗中闪烁着灌木芬芳气息的小块黑暗力量一起享用，让人品尝到某些相同的心情深处——既有一丝陈旧又有一丝新鲜，不断变化而又永恒不变。
最后，最重要的事情是细细品尝，不要急于喝下每一口，让这段经历慢慢沉浸在你的记忆中，就像玛雅王子Hunahpu一样珍视每一次对可可豆进行探索一样珍惜这份瞬间。
