在奇洛产区，这片土地以石灰质泥灰岩为主，混合着粘土和砂质矿床。这里的微风随时都在吹袭，而一年中有四个月几乎没有雨水，因此黏土成分的重要性被提升了。这使得奇洛产区以红葡萄酒为主导，其中至少95%是由佳琉璞葡萄制成，白格雷克和特雷比亚诺的比例不得超过5%。
此外，该地区还生产桃红酒和白葡萄酒，其中桃红酒需含90%以上的白格雷克葡萄，并且不超过10%是特雷比亚诺；而白葡萄酒则需要同样比例。在所有这些品种中，只有经典奇洛这一名称适用于红葡萄酒，它们以强劲的单宁、饱满的口感以及浓郁果香而闻名。通常，这些美味佳肴在3到4年的陈酿后可以享用，但如果你希望它们更加柔软，那么更长时间的地窖会让它们达到完美。
据说，在古代故事里，奇洛葡萄酒曾专门为奥林匹克运动会上的胜利者准备过，这份传统直至今日仍被珍视并继续延续。
