我在奇洛产区(Cirò)的土壤中感受到了石灰质泥灰岩的主导，混合着粘土和砂质矿床的微妙调和。这里的微风不断地吹拂而过，但一年中的四个月却是无雨之时，这种独特的气候使得黏土(Clay)成分在保水功能上的重要性变得尤为明显。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其生产标准规定至少95%必须使用佳琉璞(Gaglioppo)葡萄，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄只能占比不超过5%。
至于桃红酒和白葡萄酒，它们则需含有至少90%的白格雷克葡萄以及不超10%的特雷比亚诺葡萄。这两种类型在奇洛产区中的生产量相对有限。而只有红葡萄酒才能冠上“经典奇洛(Cirò Classico)”这一荣誉称号，其单宁强劲、体积饱满，带有浓郁果香。在经过3到4年的陈酿后，这些红宝石般闪耀着光芒的小瓶子才正式准备好供人品尝。但如果你愿意等待更长时间，那么这些酒会变得更加柔软细腻。
据说，在古代历史故事中，奇洛葡萄酒曾被用来款待那些获得奥林匹克胜利者的英雄们。这样的传说也许有些神话色彩，但它确实反映出这片土地所创造出的美味与尊贵之间深厚的情感纽带。
