如今，中国酒庄聘请外国酿酒师已非新鲜事儿。但不少酒庄聘请的酿酒师，并不为单一酒庄工作，而是每年飞来几次，对种植酿造进行指导。确实，要聘请一位全职外国酿酒师，不仅成品高昂且不易。但如果酿酒师不长期驻扎在酒庄，很难充分掌控每一颗葡萄的生长情况，只能通过自己的学识和经验进行酿造，这无疑很难将最终产品的水平发挥到最优。
威龙葡萄wine（全称：威龙葡萄wine股份有限公司）就全职聘请了一位澳大利亚酿酒师来担任首席农艺师，他长年工作在葡萄园中，负责葡萄的种植、采摘以及葡萄wine 的酿造。布鲁诺·赞比亚（Bruno Zappia）毕业于澳大利亚弗林德斯大学，是澳大利亚Sunraysia 葡萄协会原理事长、澳大利亚Murray Valley 葡 萃协会成员、澳大利亞 葡 萃協會原媒体发言人。
如今布鲁诺全职为威龙服务。他大多数时间都浸泡在葡园中，对每一株葡萄的生长都如同对自己的孩子般关爱有加。据了解，由于布鲁诺在中国工作的时间太长，他甚至学会了几句山东方言，身边中国的同事也都亲切地称他“老布”。
在布鲁诺的努力下，威龙不仅建成了著名甘肃沙漠绿洲有机果蔬基地，如今又收购了澳大利亚有机果蔬基地，加上其它业务发展，现在已经成为中国最大的有机果蔬生产企业。
当谈及最初选择甘肃武威设立有机果蔬基地时，布鲁诺仍对武威的地理位置和自然环境如数家珍。他介绍道：“武 威 有 许 多 理 由 可 成 为 有 机 果 蔬 酒 酿 制 的 优 良 产 地。”他还提到：“我从2002年前后就在武 威 工作，每 年 大 约 260 天 左 右 待 在 葡 萃 园 中。我 主 要 的 工 作 就 是 为 威 龙 建 立 世 界 水 准 的 葡 萃 园，以及 引 进 新 技术 和 最 喜 欢 品 种。”
这段时间里，在 武 威 主要 做 了 哪些 工 作？ 布 鲞 告诉 WBO：“我的工作是从土壤分析以及寻找最好的种植区域开始。我有一位很优秀的地质科学家的朋友，我们在地区很多地点挖掘土壤进行孔洞测试，分析土壤类型、结构、土壤营养成分和化学属性，对每一个区域出具详细的地质报告，最终决定哪些区域最适合种植。” “在开始种植时，我还需要注重提升植物品质，比如改进生态肥料配方改变灌溉时间频率制定病虫害防治方案等。”
至于在 武 威 工作遇到的最大困难之一，就是语言障碍，即便翻译协助，与说方言的人员沟通也很困难。此外，还有一点是在我来到之前，我从未需要冬天埋土的情况下种过树，因此我的想法需要一些时间进行必要调整。
关于 武 威 能够成为世界范围内优质水果生产地这一点，一向乐观的人士认为这样的潜力巨大。而对于未来，他表示，“随着产地建设进一步完善，我相信我们可以实现这一目标，使得我们的水果能够进入国际市场，为消费者提供真正来自自然界的手工制作水果产品”。
