东坡肉的故事，旅游团心中的酒香有哪些？东坡肉，又称回赠肉，是江浙菜中的一道美味佳肴，用五花肉炖制而成。每一块都是一半肥，一半瘦，入口即化，不仅鲜嫩多汁，更带有一丝酒香，让人难以忘怀。据说，这道菜是北宋词人苏轼所创，最初流传于四川眉山。
要做出这样的美味佳肴，选择什么样的酒更为关键呢？一般来说，使用花雕酒或黄酒会使得东坡肉的风味更加醇厚。而且，即便没有黄酒，也可以用啤酒或料酒代替，不过效果会略逊一筹。
以下是制作东坡肉的具体步骤：
食材：
猪五花肋条1500克
花雕250毫升
姜、葱、酱油、白糖等适量
步骤：
将猪五花条刮净毛发，用温水洗净后放入沸水锅中氽5分钟，再洗净切成方块。
取砂锅一只，将猪肉整齐排在上面，加上葱姜、白糖和酱油，然后倒入绍酒和清水至满，加盖焖煮两小时左右至八成熟。
开盖翻面继续焖煮至酥烂后，将浮油撇去，每个份装入陶罐内蒸30分钟即可。
除了品尝这道美食之外，我们还可以了解到它背后的故事。在一次历史上的重大洪灾之后，苏轼率领士兵与百姓共同抗洪，他为了感谢百姓的支持，就亲自指点家人制作了一批红烧五花肉，并将其作为慰劳品赠送给了英雄们。这就是“回赠肉”的由来，它不仅成为了一道名菜，也成为了一段历史上的见证。
在今天，当我们品尝这道东坡肉时，不妨也思考一下，那位曾经在历史舞台上留下深刻印记的人物，以及他所创造出来的美食，在当下的旅游团里又有着怎样的魅力呢？
