我是拉菲特卡尔斯特古堡的主人，皮埃尔·巴第拉克子爵（Viscount Pierre Padirac）。我的酒庄位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区，属于梅多克中级酒庄。每年我们生产大约100,000瓶葡萄酒。我们的红葡萄园占地30公顷，其中55%种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%种植梅洛（Merlot），剩下的5%种植味而多（Petit Verdot）。平均而言，这些葡萄树已经有30年的树龄，我们用的是砾石土壤。
我们的主要品种是赤霞珠，其次是梅洛和味而多。在这里，我会通过机器采摘这些成熟的葡萄，然后进行筛选和破皮。接着，我将它们放在具有温控功能的不锈钢发酵罐中发酵，在27至28度之间控制温度。一旦发酵完成，这些葡萄酒就会进入30%新的法国橡木桶中熟成12个月，最后在我的酒庄内装瓶。
我非常自豪地宣布说，我所领导的拉菲特卡尔斯特古堡在2012年被列入了中级酒庄联盟发布的一份名单上，这表明我们达到了一个很高的标准。我们的历史可以追溯到18世纪，当时约瑟夫•拉菲特先生购买了这片土地并开始酿造葡萄酒。而我自己则是在1955年获得了这片土地，并致力于推动它成为今天这样的成功企业。
如果你想了解更多关于如何品尝或搭配我的红葡萄酒，请随时联系我。你可以通过电话00 33 5 56 59 34 32、传真00 33 5 56 59 35 75或者发送电子邮件至contact@laffittecarcasset与我联系。我期待着与你分享更多关于这个美妙世界的话题。
