在圣埃美隆的葡萄园里，酒庄主人让·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）培育着梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet franc）、赤霞珠（Cabernet sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）的种子。42公顷的葡萄园，是法国国家的一部分，其中72%是梅洛，14%是品丽珠，12%是赤霞珠，而1%分别为佳美娜和马尔贝克。这些葡萄在黏土和石灰岩的地质上生长，为他们提供了最佳的生长环境。
这座古老的酒庄建于中世纪，并且保留了许多文艺复兴时期建筑。在2006年，它赢得了“公园、花园与景观”系列最佳旅游银奖，并在2007年获得了最佳旅游金奖。1453年的卡斯蒂永战役就在这里结束，这标志着百年战争的结束。
自1737年至1747年，由蒙特威尔侯爵管理时期，他引入了一种来自Quercy高贵葡萄品种“Auxerrois”。后来这种葡萄被称为“黑珍珠”，并被带到了梅多克地区，被重新命名为马尔贝克。
1860年代，Massimilien de Guitaut从康斯坦家族手中购买了这片土地，并对酒庄进行改建。而1997年，比萨酒庄由让-弗朗索瓦·昆宁与妻子收购，他们投入大量资金用于维修古堡及整理葡萄园，最终将其提升至圣埃米隆特级别。
位于Saint-Etienne-de-Lisse的小镇之上，比萨酒庄拥有42公顷高海拔山顶平原、山坡以及山底平原，以优雅地保持水分流失并接收充足日光。这使得它们成为产出高质量红色波尔多类别产品的地方。
