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农村烧柴火酿酒设备正如比萨酒庄的传统风味

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在法国圣埃美隆的葡萄酒产地,农村烧柴火酿酒设备为比萨酒庄增添了浓郁的香气。这里,主人让·弗朗索瓦·格尼以其卓越的品味和对传统的尊重,将梅洛、品丽珠、赤霞珠以及佳美娜等葡萄品种巧妙融合。

42公顷的地产上,每一片土地都见证了百年历史。古老而又充满传奇色彩的建筑群中,有着维优雷•勒•杜克设计的手稿风格居住楼,以及一个通往过去那座齿状暗礁之上的吊桥门,这一切都回溯到了十六世纪。

从1737年至1747年,蒙特威尔侯爵在此种植一种名为“Auxerrois”的高贵葡萄品种,而后它被称作“比萨黑珍珠”,并最终成为马尔贝克(Malbec)的前身。在1860年,马斯明·若瑟兰接手,并对这片土地进行了翻新。而1997年,让-弗朗索瓦·昆宁与妻子收购后,他们投入所有积蓄改善古堡及整顿葡萄园,为这个悠久的地方注入新的活力。

只需十年的时间,他们便将遗弃多年的葡萄园重新兴旺,使得酿出的酒能达到圣埃美隆特级。这不仅是昆宁对这片土地热爱和追求高质量产品的一次证明,也得到了当地酿酒世家的认可。

位于里斯-圣艾迪恩小镇上,比萨酒庄占据着一座山丘,其海拔超越多尔多涅河80米。三大不同的地势——山顶平原、山坡和山底平原——提供了理想的生长条件,其中山坡因为其南向阳光且排水良好,是最佳选择。此外,该地区粘土质石灰土与梅洛相得益彰,因此该地区主要种植梅洛,即72%;其他包括品丽珠14%,赤霞珠12%,以及引进的佳美娜1%与马尔贝克1%。

在精心挑选典型品种后,比萨酒庄通过低温浸渍提取颜色和果香,再经过2到5天发酵,最终形成饱满多汁且带有烟草味道或胡椒辛辣口感的绝妙作品。

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