导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂常用的做法。但是，随着对位于南方大道以南约50英里的 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在将能够直接控制其水果质量。该葡萄园占地12公顷，与著名的博尔尼庄园毗邻，其美丽景色与南丘陵相得益彰。它拥有2万棵葡萄藤，其中主体为黑皮诺和灰皮诺，还有一小部分由其他品种组成，并且全部都被种植在朝向阳光方向的山坡上。
2008/09年开始种植至今，该葡萄园已经完全成熟并取得了成功。博尔尼庄园曾经购买过这些葡萄，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru 没有透露购买价格，但根据房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills) 的指导价，这片土地价值高达690,000英镑。
伦敦Cru 的酿酒师Alex Hurley 表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作静止葡萄酒。”虽然英国各地都有许多葡萄园，但真正关注静止葡萄酒的人寥寥。在Foxhole Vineyard 中，London Cru 正式启动了一个雄心勃勃但具有挑战性的项目——通过控制每个阶段来提高英国静止葡萄酒的质量和风格。
Alex Hurley 来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛上的莱斯布里奇酒店，然后他在法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵及巴罗洛，以及意大利北部的小镇博讷工作。他最后加入了肯特郡加斯伯恩酒店之前，在此期间还工作过。此外，他也曾担任过几家知名 酒庄中的职位，比如澳大利亚贝拉林半岛上的莱斯布里奇酒店等。而Robson 是一位闻名遐迩的大型进口商和零售商，与一位合伙人共同创立了这座城市 酒坊，但现在他已成为唯一所有者。
自2013年起，该公司就开始生产并销售，只供应来自英国的地方性产品，如Bacchus、Chardonnay、Pinot Noir以及Pét-nat 白中白 和桃红色泡沫 wine。此外，他们还提供Blanc de Blancs 和 起泡桃红色 泡沫 wine给顾客享用。
