导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，由于西北地区最近才迅速崛起成为酿酒葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂正在面临巨大的经济压力，以支付通常需要六年的回报周期成本。为了应对这些挑战，罗恩·普罗瑟邦内尔家族酒窖和布莱恩·伍丁维尔卡特家族酒窖分别做出了勇敢的决定，他们希望为他们的葡萄酒提供额外时间成熟，以便达到最佳品质。
作为一名经验丰富的酿酒师，Bunnell曾在加利福尼亚州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作，并于1999年成为圣米歇尔庄园首席红葡萄 酒师。他是那个团队的一员，该团队会决定何时发布其红葡萄 酒。大型酿酒厂在激烈竞争的市场中面临着不同的压力，其中包括营销部门希望每年推出新产品以保持分销商“流动”的需求。当空置货架等待填充时，如果没有及时补给，它们可能会被竞争对手迅速占据，这意味着专属展示空间将失去。
当Bunnell创办了自己的品牌时，他坚持了一种不同寻常的心态——让新装瓶的葡萄 酒至少有一个月时间来适应它即将成为的事物。这意味着他不急于把产品推向市场，而是在他的妻子苏珊与他共同创立了普罗瑟家族醋房后，他终于有机会实施这一理念。在2005年，他们带来了新的尝试，当四年后这批葡萄 酒开始在苏珊经营Wine OClock Wine Bar & Bistro中的展览时，它们已经证明了这一策略是正确无误的。
