导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为世界级的酿酒葡萄产区，这一转变给了当地葡萄种植者和酿酒厂带来了新的经济压力。为了偿还投资并支付通常需要六年的回报周期成本，他们必须重新思考自己的生产流程。
普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔以及伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特决定采取不同的策略，他们希望为他们精心制作的手工葡萄酒提供额外时间，以便它们能够达到最佳品质。此举背后是对传统酿造方法的一种革新，也是一种对消费者的尊重，因为他们相信只有经过足够成熟时期，红葡萄酒才能展现出其最完美的一面。
Bunnell，在其职业生涯中曾与多家加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson合作，并于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他是那个团队中的重要成员，该团队会根据品质而非时间来决定何时发布它们珍贵的红宝石。随着他创立自家的普罗瑟邦内尔家族 酒窑，他坚持自己关于产品调理时间的独特观点。
对于大型酿造企业来说，每次推出的新款都伴随着激烈讨论。在营销部门看来，保持每年发布新产品以满足全国分销商“保持管道填充”的需求至关重要，而空置货架则意味着竞争对手将迅速占据这些位置，从而可能失去专属展示空间。然而，作为一个有远见的人类，我（Bunnell）始终坚信只有通过耐心等待，让瓶装品质稳定到位，我们才能真正向消费者呈现我们所热爱的事物——那就是让我们的美味葡萄香浓且持久，不仅仅是一场短暂享受，而是一个深刻体验。
因此，当我与妻子Susan共同创办了普罗瑟家族 酒窑的时候，我知道这是实现这一愿景的大好机会。我承诺要为每一瓶加入我们这份家庭之旅中的每一次丰收，一段至少一年以上的心血栽培过程。这不仅仅是为了追求高质量，更是在尊重那些从未见过世面的未来的饮用者们，为他们准备的是一种超越时代、跨越空间的情感共鸣。
四年后，我们那些辛勤栽培下来的果实开始在Susan 在普罗斯特村经营Wine OClock Wine Bar & Bistro里被展现出来，那里的顾客得以亲身体验我们的努力所铸就的价值。当你尝试我们的产品，你不只是在享受一个瞬间，你正在参与一个故事，是关于土地、天气、人力的故事，以及所有这些元素如何交织成一杯无可比拟、一绝佳之作——这正是我想要留给大家的话语。
