自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，属于达那家族（Darnat family），我的酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）产区的伯恩丘（Cote de Beaune）。我们以霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）为主要葡萄品种，拥有超过80年的古老葡萄树，并且在1.93公顷的大片土地上栽培。我们的土壤类型是粘土和石灰岩，这两种土壤相结合能够赋予我们的葡萄酒独特的风味。我与兄弟姐妹一起经营这个180多年历史悠久的家族酒庄，其中我自1999年起负责酿造工作。
我的村庄默尔索位于勃艮第子产区伯恩丘，虽然没有特级园，但这里生产的是高品质葡萄酒。我有5块葡萄园，每一块都是朝向东南，以确保充足光照促进葡萄成熟。冬季，我们要特别注意防范霜冻和大风，因为这里气候变化剧烈。在这片土地上，有些树龄已经超过80年的古老葡萄树，它们见证了我们家族许多岁月。
2004年，我开始实施有机种植法来管理这些珍贵的地产。这意味着我们不再使用化学农药，而是采用天然方法来保护病虫害。我相信，只有通过自然无污染的手段才能生产出真正纯净、具有极佳陈年潜力的葡萄酒。而在采摘时，我们几乎完全依赖人工收获，以保证每一颗优质的果实都能被选中。
我们的酿造技艺传承至今，是从祖辈那里学来的，我致力于维护这一传统。在制作红色款式时，我们会先破碎并压榨新鲜果汁，然后将其转移到法国橡木桶中进行发酵，最终在家中瓶装销售。为了不断探索新的方法，在酿造和园艺方面，我一直努力创造出具有独特风格的精品葡萄酒。
目前，我的亨利达纳酒庄已经成功推出了多款受欢迎的香槟白干红等高质量产品，为消费者带来了满意体验。
