在与朋友们共饮时，最受欢迎的下酒佳肴无疑是花生米。作为“酒中佳肴”，它以其独特的风味和诱人香气，成为了许多人的首选。在淮北地区，人们形象地将花生米比喻为“禁dao”的佳肴，即能够抵御夹菜的侵袭，一盘炒菜能让一桌人几筷子也吃不完，但当酒过三巡，你会发现花生米依然保持着其脆甜口感。
喝酒时选择的菜肴应当是不易入口，以延长饮宴时间，让大家能细细品味每一口美食。花生的确有着独特的脆而香甜之感，与白酒相搭配，每一口都令人回味无穷，不知不觉间就吃得津津有味。
在愉快的聚会中，随着酒量逐渐上升，当红烧肉凉透了、夫妻肺片变得咸涩时，只有一盘热气腾腾、香气四溢的花生米持续给予我们惊喜。而且，由于油料作物又兼具炸制好处，使得炸好的花生既香又脆，是真正意义上的“吃香”和“喝辣”。
到了清明节期间，我们可以约上几位好友去相山散步，一边高声歌唱，一边到山脚的小店享用那道经典绝活——烤制至金黄酥脆的一盘精致鲜美花生米，再次品尝那深邃醇厚的白酒，这样的夜晚岂不是最为惬意？
