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梦幻小巴黎酒庄如同仙境般的庄园现状令人神往

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在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的知名酒厂。该酒厂由热内斯特家族经营,位于 Petit Paris, 24240 Monbazillac, Franc。它以生产甜白葡萄酒而闻名,是法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一,并且自1936年以来就获得了法定产区的地位。

1892年10月17日,马修·热内斯特收购了这个初具规模的小巴黎酒庄,当时只有56英亩的葡萄园。随着时间的流逝和几代人的努力,这个家族企业逐渐扩大了自己的影响力。在今天,小巴黎酒庄是由帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇共同管理,他们致力于维护传统同时也注重创新,以保持其在国际市场上的领先地位,出口至德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士等国家。

蒙巴兹雅克子的气候条件非常适合种植葡萄,春季湿润夏季炎热秋季阳光充足冬季温和,而且由于秋天多雾,为制作贵腐甜白葡萄提供了特殊环境。而土壤类型主要是黏质石灰岩,为品种如赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)的生长提供了理想条件,其中赛美蓉树龄达到了50岁。

当葡萄成熟后,将采用人工采摘方式来确保每一颗都能得到精心挑选。此外,在酿造红葡萰过程中,他们会先破皮去梗然后将其浸泡在恒温15℃的惰性气体环境中,让水分蒸发并提取风味物质,再通过橡木桶中的微量酵母发酵完成。对于那里的著名贵腐甜白葡萄酒,它们需要让果实感染某些菌类,使水分迅速蒸发从而提高糖分含量,最终在10月或11月进行人工采摘。

小巴黎 酒庄推出了一系列产品,如Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu 和 Cuvee Grand Large,每一款都是对传统与现代技艺结合的最佳体现,无论是在国内还是国际上,都深受欢迎。

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