在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的葡萄酒生产企业。该酒庄自1936年起,已被认定为法定产区,是法国最著名的甜白葡萄酒产地之一。
1892年10月17日,马修·热内斯特收购了这片土地,当时只有56英亩的葡萄园。随后几代热内斯特家族成员共同经营,使得这片土地逐渐兴旺起来。目前,小巴黎酒庄由帕特里克·热内斯特和他的妻子狄克·热内斯特管理,他们致力于生产高品质的葡萄酒,并出口至德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士等国家。
蒙巴兹雅克地区春季湿润,夏季炎热,秋季阳光充足,而冬季则温和多雾,这些天气条件使得这里成为生产贵腐甜白葡萄酒理想之地。而黏质石灰岩土壤也是这一地区独有的自然资源,它为种植赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)等品种提供了良好的生长环境。
在采摘期节奏中,小巴黎 酒庄采用人工手法来选择最成熟且风味最佳的果实。在酿造红葡萄酒时,将其破皮去梗,然后将其浸泡在15℃恒温下的惰性气体环境中,以更好地提取皮层中的香料;而对于制作著名蒙巴兹雅克甜白葡萄酒,则需要让它们感染并发酵,以提高糖分含量,最终通过人工采摘完成。
小巴黎 酒庄推出了多款产品,如Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu 和 Cuvee Grand Large,每一款都展现了当地丰富的地理文化遗产与传统酿造技艺。