慈善家杰夫和劳里乌本计划在地球日开设一家以环境为核心的小圣徒餐厅，与著名的希尔兹堡厨师Kyle Connaughton和Katina Connaughton合作。Little Saint由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，Jenny Hess担任总监，Akeel Shah担任总经理，SingleThread资深人士Alex Sarovich担任葡萄酒总监。菜单完全基于植物，由来自小圣徒农场以及SingleThread农场和其他当地生产商的食材制成，以强调餐厅如何帮助维持一个健康的生态系统。Sarovich负责300个标签列表，与Little Saint无肉菜单紧密结合，并专注于环保实践。她检查每款葡萄酒是否至少可持续种植。此外，小圣徒将举办品酒会、客座厨师访谈、书籍签名活动及现场音乐表演。创意总监Ken Fulk邀请了当地艺术家和工匠来设计空间元素，如木桌面、手工瓷砖、打捞牛仔内饰和建筑外部壁画。在这个新开业之际，Silver Oak于1972年与Ray Duncan和酿酒师Justin Meyer合作首次亮相，并获得了LEED白金认证。这是他们50周年庆典系列的一部分，他们将在12个城市巡演，其中包括南希·西尔弗顿(Osteria Mozza)主厨掌舵，以及来自Duncan家族酒庄装瓶的银橡木等葡萄酒。而8月6日，将进行官方庆祝活动，包括发布纪念品并首次亮相2018年银橡亚历山大谷赤霞珠，同时与灵魂音乐家Lee Fields的现场音乐相结合，以及来自获奖餐厅的大奖得主菜肴。
