重庆人，准备好了吗？亿园文化红酒的葡萄酒与火锅搭配之道，让我们一起探索。就像一首和声相融的交响乐，一碗热气腾腾的火锅，再加上一瓶细腻醇厚的红酒，每一口都是对味蕾的大胆挑战。
冬日里，围坐在桌边享受火锅宴，是一种温馨愉悦的人生体验。从麻辣到清淡，从羊肉到海鲜，每种风味都有它独特的魅力。而在这过程中，一个小小的葡萄酒，不仅能解渴，还能点燃你的心灵。
火锅中的汤沸肉香，让人忍不住想要喝点冰凉的事物来中和一下。白葡萄酒或起泡酒，就是那份适合此刻的心愿选择。“雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合。”我市某知名酒庄品鉴师孙林建议，由于白葡萄wine酿造工艺相对简单，因此国产干白与进口产品相比品质差距不大，可随意选择搭配火锅。
羊肉是涮火锅当中的主要食材，清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正，但通常要蘸酱料食用。在搭配葡萄wine方面，可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。如果是麻辣锅，涮出的羊肉口味浓重，而红wine配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配，因为辛辣的气味可以完全掩盖住red wine 的香气，这时，一瓶清甜's 起泡wine既可解辣，又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉，是麻辣 锅 的最佳伴侣。
而且，吃fire pot的时候喝点red wine，还可以起到杀菌、去膻作用。这是一种健康饮料，它含有250多种成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼古丁与白藜芦醇等，对健康有益。此外，有研究表明port wine具有活血通脉助消化助药力清洁软化血管降低血脂防止胆固醇对心脏造成危害等功能。
当然了，现在还有一种吃法是在将整瓶port wine倒入knee pot内并加入奶酪作为汤底，这在法国菜中就有记载，如今很多日式fire pot店开始将这种吃法稍加改良推向市场，使得red wine 加热后其香气会变酸影响口感，但在涮入牛肉洋葱等食材之后，其酸性会被慢慢平衡出一种醇厚美妙无匹的地道好滋润感，是南方很多城市流行的一项时尚新吃法。
最后，不论是北方还是南方，无论何时，只要你手持一杯温暖如初的小曲，也许只是一个轻轻地举杯致敬，那便足以让一切变得那么完美。你准备好迎接这个冬天了吗？
