我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费努力。
众所周知，葡萄酒是一种比较容易受影响的饮品，它需要在特定的条件下进行长期储存。理想的储存温度应该介于10℃至15℃之间，5℃是最低限度，而20℃则是最高限度。高温和低温对于葡萄酒来说都是极其有害的。
高温对葡萄酒造成破坏无疑是非常严重的问题。当温度升高时，葡萄酒中的分子结构变得异常活跃，这使得它迅速氧化。一瓶好红或白葡萄酒最重要的是其风味、口感以及香气。如果这些因素受到破坏，那么整个体验都会大打折扣，不仅如此，还会导致色泽变浑浊，使得平衡感和复杂性荡然无存，就像把它放在锅里煮熟一样。
同样的道理，低温也是对葡萄酒构成巨大的伤害。在0℃时，一瓶好红或白葡萄酒不会结冰，但是当室内外环境差异过大时，由于水分含量较多，它可能会发生缩塞现象。而当温度进一步降至零下6℃左右，醋酸与其他物质混合形成沉淀，从而影响口感；若降至零下30℃左右甚至可能导致爆塞问题。此外，如果一瓶好的红或者白葡萄wine被暴露于寒冷环境中，即使没有明显裂缝解冻后，其风味也将受到很大的损害。这对于任何一款美味的佳酿来说都是致命的一击。
那么，在这样恶劣的冬季如何正确地保存我们的白色佳酿呢？实际上，对于保存纯净之星——即便是在这个寒冷季节，我们仍需遵循基本原则：保持适宜温度。在适合保存这样的宝贵液体的地方，比如你家中的专门设计用于保管这种珍贵商品的小空间（比如专为此目的建造的小窖或恒温设备）。
然而，如果你的家中并没有这样的设施，那就需要采取一些额外措施来保护你的宝藏。你可以选择将它们放置在地板下的某个角落，或是在柜子里找一个安静且不易被人发现的地方。但请记住，在南方地区尤其要小心，因为室内外气候变化很快，而且阳光直射也是不可忽视的问题，所以不要让它们暴露在窗户边缘或者阳光直射的地方。
相反，在北方地区，你应该远离暖气源，以防止由于过热而产生不必要的压力。如果只是短暂地需要保存，可以考虑放入冰箱内部，这样可以更有效地控制环境，并且避免那些潜在威胁，如房间中的微波炉震动、噪音污染等问题。通过这些简单但有效的手段，我们就能确保我们的收藏品能够安全、健康地等待着我们的回归，同时享受我们所有辛勤工作所创造出的每一次愉悦时刻。
