我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购葡萄酒，我建议他等到春天气温升高之后再发货。因为如果现在就运输过去，万一在路上结冰，那就白费了。
众所周知，葡萄酒是一种比较娇贵的饮品，它需要长期贮藏时，理想的存放温度应该在10℃至15℃之间，这是它存储的一个安全区间。如果温度超出了这个范围，无论是高温还是低温，都会对葡萄酒造成伤害。
高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁。它可以使葡萄酒发生熟化，从而导致分子结构异常活跃，最终被氧化。这会严重影响葡萄酒的风味、口感和香气，使它们变得平淡无奇，失去了原本复杂多样的特点。
同样地，低温也能对葡萄wine构成损害。当水分中的水液变成冰时，由于体积膨胀可能会导致瓶塞紧缩，这个现象称为缩塞。而当气温进一步降至零下六摄氏度以下，葡萄酒中的酸性物质就会与其他化学物质结合形成沉淀，从而影响口感。在极端情况下，即使没有出现物理变化，如果放在低温环境中过长时间，也会对其风味造成不可逆转的损害。尤其是对于红色葡萄酒来说，一旦遭遇极端低温，其质量将受到致命打击。
那么，在冬季如何保存白色葡萄酒呢？理论上说，与红色相比，白色更适宜较低的存储温度，大约在7-10摄氏度之间。但即便如此，如果你的家里没有专门用于存储食品或饮料的小房间或者恒定温度控制器，也仍然有方法来保护你的白色波尔多免受寒冷侵袭：
如果你生活在地方 winters are not too harsh, you can store your wine in a room that is away from direct sunlight and has a stable temperature. Avoid placing it near heating vents or radiators.
If you live in an area with extreme cold temperatures, consider using an insulated cooler or a refrigerator to keep the temperature steady.
Finally, remember to check on your wine regularly to ensure that it remains at the appropriate temperature for storage.
By following these tips, you can help protect your white wines from the harsh winter conditions and ensure they remain enjoyable for years to come.
