麦克斯·扎克伯，爱唯侬堡的主席，对葡萄酒行业有着独到的见解。他认为，100分制简化了葡萄酒世界，使其像10岁孩子一样简单易懂，但这并不代表它能完整地表现出葡萄酒的优秀。麦克斯不相信盲品，因为即使是盲品也带有一定的主观色彩。
爱唯侬堡是一家位于意大利托斯卡纳的古老酒庄，其历史可以追溯到14世纪。2009年，这家酒庄被Virginie Saverys从比利时航运世家收购后，她和丈夫共同努力，将酒庄经营得非常成功。尽管爱唯侬堡的葡萄酒曾获得多个评分机构高分，但麦克斯认为这些评分无法完全诠释产品的优秀之处。
生物化学技术使得酿造口感好的葡萄酒变得相对容易，但是真正回归本真、酿出好口感却很难。这需要尊重自然、保护土壤以及环境友好的生产方式，而不是依赖杀虫剂和合成肥料。麦克斯强调，每一款优质葡萄酒都体现了土地、气候和转换过程中的独特性，他将这一点称为“产地感”。
值得注意的是，虽然部分中国新生代进口商可能因为机会主义进入市场而失败，但也有很多人在国外学习过，有扎实知识基础，他们是未来中国市场发展的一股重要力量。对于这些了解并热爱葡萄 酒的人来说，麦克斯十分乐观，即使在五年内中国消费者也会逐渐成为常态性的葡萄 酒饮用者。而他所寻找的是那些能够理解并认同他们哲学的人群。
总之，虽然评价一个好口感并不困难，但真正让每个人受益、尊重自然，同时展现出土壶中故事与文化价值的是另一回事。在这个复杂而又美妙的大舞台上，不仅要有智慧，更需要勇气去探索，并找到属于自己的那份风土精神。在这里，每一次举杯都是为了健康，也是为了生活中更多美好的瞬间。
