寒冷的冬季适合喝浓浓的红茶，喝上一杯暖暖的红茶，看着窗外漫天飞舞的雪花，人生岂不快哉?从本周起， 红茶主要是经过发酵形成的，中国最早出现的红茶是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。工夫红茶的制法传至印度 、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。产于福建崇安星村乡桐木关的称‘正山小种’，品质最好。工夫红茶也是我国传统的出口茶类，主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省。红碎茶是揉切成碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎，也称红细茶。
金骏眉受热捧
“天气寒冷，来店内饮红茶的人比以往多，金骏眉红茶更是受到了很多茶友的喜爱。”于伟红说，金骏眉红茶产于武夷山，是红茶的代表，滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久 。“金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、治疗心肌梗死的良好辅助药物。金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀和防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。”于伟红说。
“虽然冬天喝红茶好处多，但是对于有上火体质的人不适合。”于伟红提醒道，红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还会降低营养含量。“泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就续水，以便保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。”于伟红说。
暖胃、防流感
人们常说冬天多喝红茶好，那冬天喝红茶到底有哪些好处呢?与茶打过多年交道的于伟红告诉记者，红茶属于全发酵茶类，茶性甘温，能预防流感、养胃、提神，特别适合冬季饮用，老少皆宜。“而且这两天气温骤降，来店内喝红茶的客人特别多。”于伟红说。红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强的抗寒能力，还可助消化、去油腻。红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌、消炎作用，使流感病毒失去传染力，对预防感冒有着积极的功效。
红茶是经过发酵加工而成的，茶多酚在氧化酶作用下发生酶促氧化反应，含量减少，减小了对胃部的刺激。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够增强消化能力，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖和牛奶的红茶，能够消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。红茶有清热生津、利尿消肿、消除疲劳等功效，主要就是促进新陈代谢，它里面的一些成分可以促进钠、水的排出使新陈代谢加快 ，让毒素快速排出。中风和心脏病，是冬季高发病。红茶还能够减少中风、心脏病的发作，因此，老人在冬天，天天饮暖暖的红茶，既暖身体，又能起到防治疾病的作用。
