如何区分台地茶和古树茶？就同一地区、同一茶树品种而言，由于树形高大，茶叶产量低，整个大植物的养分供应少量的茶芽生长。因此，古树茶多酚的茶氨酸含量高于茶园茶或台地茶。 古树茶与台地茶共生一般来说，古茶树在新鲜叶子的外观上也会与台地茶不同。在营养充足的情况下，古茶的大部分条索都比较肥厚，大粗枝、大叶、芽尖较少。而台地茶的芽尖相对较多，更均匀。古树茶叶片较强，质地明显，叶柄清晰，叶边锯齿明显不规则，叶背毛较少。由于其生长周期相对较短，茶叶稍弱，叶裙波浪，叶齿相对规则，叶茶较多。当然，这不是绝对的。当土壤肥大，年份气候好，台地茶水肥充足时，茶条也很肥，而一些古树茶在收获过多的情况下，也会导致茶条缺乏营养和瘦弱。从口感上看，由于生长周期长，古树茶的口感更加丰富，茶香深沉醇厚，口腔停留时间长，口感丰富，口感醇厚饱满。台地茶相对较淡，涩味重，魅力短。 就冲泡时间而言，古树茶冲泡频率也明显高于台地茶。茶香的持久性、耐泡性都是如此。古树茶叶底柔软有弹性，叶片伸展性好，而台地茶则不易伸展，质地薄而脆。在每个人的茶叶加工过程中，更多的人会选择使用台地茶作为芽茶、红茶或绿茶的原料。金丝、金针、金芽等常见芽茶的原料均为台地茶，制成红茶，外形美观，嫩度高，甜度高。另外，价格也在大多数人的接受范围内，所以在我们的日常生活中，我们能接触到的最多的是台地茶。古树茶更多地用作普洱茶的原料。首先，他的茶树资源远低于茶，掌握在少数人手中。不能大规模生产，加上近年来著名山寨的兴起，各种高价古树茶源源不断地涌现，价格也令人望而却步。茶作为我们的日常饮料，最重要的是健康安心地饮用。古树茶一定好，但台地茶可能不好。
