休梅因酒庄 酒庄拥有者 埃里克·休梅因（Eric Suremain）和妻子多米尼克·休梅因（Dominique Suremain） 所在产地 伯恩丘 主要葡萄品种 霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir） 葡萄园面积 10.75公顷 国家 法国 地址 Domaine Eric De SUREMAIN, Chateau de Monthelie, 21190 Monthelie 电话 03 80 21 23 32 传真 03 80 21 66 37 休梅因酒庄（Domaine Eric de Suremain）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座知名的家族式酒庄。 休梅因酒庄由珍妮·布吕内（Jeanne Brunet）和弗朗索瓦·布吕内（Francois Brunet）夫妇共同创建于1746年。1903年，酒庄由艾伯特·休梅因（Albert Suremain）继承，他的儿子罗伯特（Robert）创立了蒙蝶利城堡（Chateau de Monthelie）并延续至今。1983年，休梅因家族的继承人埃里克·休梅因（Eric Suremain）和妻子多米尼克·休梅因（Dominique Suremain）开始接管酒庄，负责酒庄日常经营和管理。 休梅因酒庄的葡萄园座落于蒙蝶利（Monthelie）和吕利（Rully）产区，总占地10.75公顷。其葡萄树均是老藤葡萄树或通过剪取优质插条嫁接而成，葡萄树根系发达，有较高的蓄水能力。葡萄园采用生物动力法种植葡萄，园内主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。每年冬季的12月中旬，酒庄采用居由式（Guyot system）方法修剪葡萄枝。春季，葡萄树开始发芽和开花。在夏末时节，葡萄果实开始逐渐成熟。酒庄也同时进行松土、防治灾害和修剪葡萄树等工作。秋季，酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄，葡萄采收之后，葡萄叶开始变色及掉落。 休梅因酒庄在酿造白葡萄酒时，先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨，压榨得来的葡萄汁会置入大橡木桶中熟成15个月。在酿造红葡萄酒时，经过筛选的葡萄会进行去梗处理，酒庄采用天然酵母进行发酵，发酵过程中，每天进行两次踩皮，之后再进行苹果酸-乳酸二次发酵，发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入橡木桶中熟成18至20个月。 休梅因酒庄出产了多款广受欢迎的葡萄酒，包括休梅因酒庄蒙蝶利城堡红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie 'Monthelie'）、休梅因酒庄蒙蝶利城堡韦勒红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie Sur la Velle）和休梅因酒庄阿尼奥白葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Agneux）等。