六月，纽约著名的厨师弗朗索瓦·帕亚德(François Payard)和餐馆老板亚当·洛维特(Adam Lovett)在长岛的北福克(North Fork)开设了一家新餐厅：Southold Social。作为现已关闭的Payard Patisserie Bistro餐厅的前老板，Payard在法国偶像La Tour dArgent和Lucas Carton建立了糕点厨师的声誉，然后搬到纽约市在Le Bernardin和Daniel工作(现在都是Wine Spectator Grand Award获奖者)。
“当我得知现在的Southolold Social空间可用时，我抓住了这个机会，”Payard通过电子邮件告诉Wine Spectator。他一直在葡萄酒之乡经营着受欢迎的Southhold General食品市场。“人们仍然一直告诉我他们有多喜欢纽约市和拉斯维加斯的[我的餐厅]。我很高兴能为Southong带来类似但不同的东西：在小酒馆的氛围中提供美味而实惠的食物和葡萄酒。
两层的Southolold Social空间曾经是一家旅馆，两旁是原始的木梁，与柚木地板相辅相成，通向外面的帐篷露台，很快就会有一个用于烤贝类的火坑。餐厅的二楼设有38个座位的私人用餐区。
Payard的菜单突出了长岛北福克的食材和产品，用于蒙托克黑鲈鱼，伯克希尔猪排，松露玉米粥，金枪鱼鞑靼和龙虾卷等菜肴。客人还可以享用各种甜点，包括巴甫洛娃、酪乳奶油布丁配时令水果和Payard的巧克力榛子圆顶。“我在法国南部的成长经历伴随着轻松的北福克地区，”厨师解释说。“我们使用新鲜的当地食材来创造地中海风味的菜肴，真正自己闪耀。另外，我喜欢混合甜味和咸味，因为我喜欢做饭，就像我喜欢烘焙一样。
一盘优雅丰满的鱼，皮酥脆，配以蔬菜
在Southold Social，这些菜肴突出了长岛丰富的海鲜和农产品。 (费利佩·科罗纳多)
葡萄酒总监弗朗索瓦·拉塔皮(François Latapie)平易近人的葡萄酒单也以当地为重点，其中包括来自长岛葡萄酒厂的挑选，如Wölffer Estate和Kontokosta，其50多种选择。Latapie访问了该地区的葡萄酒厂以制定清单，Payard希望与长岛的生产商保持密切联系。Southold Social也为法国葡萄酒的粉丝提供了很多，例如卢瓦尔河谷Chenin Blanc，普罗旺斯桃红葡萄酒，Beaujolais，勃艮第和波尔多。半瓶和马格南选择为列表增添了更多选项。
“凭借丰富的当地酿酒厂和来自陆地和海洋的新鲜，超本地化的食材，”Payard说，“我希望人们看到Southold作为美食爱好者的目的地。
