咸味为五味之首，最为平淡，却不可缺少。当爱情走过了婚姻的殿堂，生活中充斥着柴米油盐，爱情的味道也就归于平淡，剩下最基本的咸味。
咸味一般用来做脂肪类食物，如：牛肉、猪肉和鸡肉。用红葡萄酒或极具品尝度的陈年的橡木桶发酵的白葡萄酒来搭配它。如果食物口感比较淡，则选择轻淡的勃艮第或博若莱红葡萄酒，也可以选择充满水果味的口感平滑的新世界(欧洲以外的国家)葡萄酒。如果是可口的煎炸类食物，可选择口味厚重的酒，如：好的波尔多、巴罗洛或托斯卡纳葡萄酒。如果选择新世界葡萄酒，则建议选择来自南非或智利的赤霞珠葡萄酒。来自澳大利亚的口感厚重的西拉子也会是很棒的搭配。
