红酒问答 300 问题 101-150101。 这家来自波美侯的酒庄只有两公顷的葡萄园。 该酒庄生产的葡萄酒很快成为波尔多最昂贵的葡萄酒之一。 请告诉我。 这个酒庄是：A****酒庄（Chateau LePin）、Chateau DuFrene、Chateau LeCedre（LePin）酒庄。 该酒庄于1979年生产出第一瓶葡萄酒，一经问世就受到美国媒体的热烈追捧。 再加上产量稀缺，现在每瓶酒的价格都可以与黄103相媲美。机器采收的反面是什么？ B化学收获 答案：人工采摘。 机器采摘是指利用机器采收葡萄，而不是传统的人工采摘。 手工采摘虽然成本较高，限制也较多，但结果会更好，采摘葡萄的质量也会更高。 105.“它的味道很干，还有点辣，法国人不太喜欢；事实上，它的酸度非常细腻漂亮，不粗糙。” 这是 A. Julien 对 19 世纪葡萄酒的描述，至今仍然适用。 这款酒是： 基安蒂红葡萄酒（Chianti） A：德国雷司令。 精致和悠长是德国最好的雷司令葡萄酒的典型特征。 107. 从20世纪60年代开始，美国酒商罗伯特·蒙大维在推动加州葡萄酒业的崛起方面发挥了积极作用。 他生产的其中一款葡萄酒享誉世界，这款酒是AOpusOneChapterTwoRamboThree A：这款酒是与美国酒商罗伯特·蒙大维和波尔多酒商菲利普·罗斯柴尔德合作生产的OpusOne葡萄酒。 这款酒是由三位最著名的酿酒师酿制而成。 采用波尔多代表性葡萄品种酿造。

　　 108.Barbaresco和Barolo是皮埃蒙特地区最著名的两种红酒。 它们是由同一葡萄品种酿制而成。 这个葡萄品种是什么？ B 尼罗德阿沃拉（Nerod'Avola） 109. 有时在葡萄酒的酿造过程中添加糖（加糖）是为了： A 添加香气浓郁的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。 答：葡萄汁发酵前加糖可以增加葡萄酒的酒精含量，但这种做法受到法律严格控制。 110. 在旧约中，谁被认为是酒的创造者？ C 诺亚（Noe） 答案：诺亚。 旧约《起源》一章第四节写道：“农夫诺亚开始种植葡萄树。他因酒喝醉了，赤身裸体倒在帐篷里，喝醉了。111.餐后应该如何斟酒？ABC：先上干酒，再上甜酒。答案：两者都对。但是，在浓烈的年轻酒之前，应该先上精致的老酒。否则，年轻酒的浓郁味道会很浓。可能会削弱较老年份葡萄酒的表现。一般来说，白葡萄酒先上红酒，干酒先上甜酒。 112. 在凯伦·布里克森（Karen Blixen）的《巴贝特的盛宴》（Babette's Feast-book）中，主角在墓中使用缅甸酒。甘迪 (Gundy) 夜丘 (Côte de Nuits) 的哪些著名葡萄酒适合搭配鹌鹑菜肴? Clos Vougeot Volnay 答案：1846 年的 Vougeot 113. 位于陶努斯山 (Taunus mountain) 的 Schloss Johannisberg 葡萄园出产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一。这酒来自哪个国家? B 卢森堡 A: 德国。

　　 Schloss Johannisberg葡萄园位于德国莱茵高省，莱茵河右岸。 它是德国第一家生产晚收葡萄酒的公司。 114.Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一。 该葡萄品种在马其顿纳乌萨地区能酿造出陈年能力强的优质葡萄酒。 该葡萄品种名称的含义是：A115。 人们是如何解决根瘤蚜危机的？ C. 拔掉所有藤蔓并重新种植。 答案：美国葡萄树自1880年起就嫁接到欧洲葡萄树上。 116.这句名言是谁说的：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料。” B.查普塔尔（Jean Antoine Chaptal）、路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）和玛丽·居里（Marie Curie）回答：巴斯德，他当然在这句话后面加上了“适量饮酒”这句话。 118.“我比以前更喜欢喝酒了”和“这对你有好处，爸爸。” 这段对话出现在哪部电影中？ 阿唐·柯里昂在《教父》中对儿子说的话，就像《星球大战：绝地归来》中达斯·维德对儿子卢克·天行者说的那样，以及老亨利·琼斯在《夺宝奇兵》中对儿子赫尼·“印第安纳”·琼斯说的话：唐·柯里昂（马龙·白兰度饰）在《教父》119中面对儿子迈克尔·卡里昂（阿尔·帕西诺饰）。这些来自萨尔地区施尔茨霍夫葡萄园的甜酒在一年一度的特雷夫斯拍卖会上引起疯狂抢购。 。

　　 1959 年半瓶的拍卖价为 4,500 欧元。 该酒来自以下哪个酒庄？ AEgonMuller格特穆勒KarlOtfriedMuller 答案：EgonMuller。 格特·穆勒 (Gert Muller) 是 20 世纪 70 年代德国著名足球运动员之一； 卡尔·奥特弗里德·穆勒是19世纪德国著名学者。 121、以下三种物质中，其中一种不再用于澄清葡萄酒（一种天然物质用于分离葡萄酒中的悬浮颗粒，以稳定和澄清葡萄酒）。 这种物质是：鱼鳔 答：出于卫生原因，不再用公牛血来澄清酒。 122. 唐培里侬 (Dom Perignon) 是管理奥特维尔修道院 (Hautvillers) 修道院食品储藏室的修道士。 他之所以闻名于世，是因为： B 是第一个使用软木塞密封香槟瓶的人。 答：唐培里侬被错误地认为是香槟的创始人，但实际上他是一位伟大的酿酒师，他是最早使用黑葡萄品种酿造白葡萄酒的人之一。 123、如果一款酒有香草的味道，那么这款酒可能： A 在发酵过程中选择使用一些个性较强的人工酵母 A：使用新的橡木桶来陈酿葡萄酒。 125.Taylor Fladgate 与以下三种著名葡萄酒中的哪一种有关？ B Madere 答案：波特酒。

　　该酒庄由英国人乔布·贝尔斯利 (Job Bearsley) 于 17 世纪末创立，他是最了解波特酒的英国酒商之一。 乔布·比尔斯利走遍了杜罗河地区寻找最好的波特酒。 该酒庄出产的年份波特酒是世界上最珍贵的波特酒之一，因为这种酒杯非常实用。 不像郁金香酒杯口小，很难闻到香味。 你可以用浅酒杯的鼻子轻松闻到它的味道。 因为第一个酒杯就是根据蓬巴杜夫人的胸型制作的。 答：传说第一只大口香槟高脚杯是根据蓬巴杜夫人的胸型制作的。 140.安蒂诺家族和弗雷斯科巴尔迪家族是意大利两个古老的贵族家族。 他们以生产高品质葡萄酒而闻名。 他们主要生产哪些地区的葡萄酒？ AValpolicella A：Antinor 和 Frescobaldi 家族位于托斯卡纳的佛罗伦萨。 他们在著名的葡萄酒产区总共拥有1600公顷的葡萄园，主要生产基安蒂葡萄酒。 142.“乙硫醇”是指： A. 酿酒师在酿造失败时使用的脏话。 答：这是酵母发酵后带来的一种非常难闻的化学物质。 味道就像美国的气味。 老鼠和黄鼠狼的气味。 143、用“矮”这个词来形容一款酒，表明这款酒： B 已经过了巅峰，开始走下坡路。 答：甜味和香气持续时间不长。 144. 公元前8世纪 荷马史诗《伊利亚特奥德赛》中所说的“黑酒”是什么？ 英雄之血答案：过度氧化的葡萄酒。

　　 “黑葡萄酒”是指经过很长一段时间的氧化后颜色变深的葡萄酒，比如一些西班牙的蒙蒂利亚斯和杰雷斯。 147. Botrytis指：B。1789年，革命者称财产所有者阶级，特别是贵族城堡为城堡的名称。 答：灰霉病的学名是Botrytis cinerea，指的是一种寄生在葡萄皮上的真菌。 ，是酿造苏玳、托卡伊等高品质贵腐甜葡萄酒的必备元素。 149. 在陈年葡萄酒中，一些固体沉淀物会积聚在瓶中。 这些沉积物是由什么构成的？ B 凝固微真菌 A：沉淀物由单宁和花青素残留物组成，这不是葡萄酒的缺陷。 150. 阿尔弗雷德·希区柯克非常喜欢它，甚至以这种酒来命名他的一部电影。 这种酒是：B托凯 A：香槟。 阿尔弗雷德·希区柯克在1928年创作了一部名为《香槟》的电影，该片主要讲述了亿万富翁的女儿成为酒吧舞女的故事。